¿Por qué la acción de estas guitarras es tan alta?

Es así como debe ser, en general. Las guitarras de gypsy jazz se configuran con una acción bastante más alta que una eléctrica de jazz, entre otras cosas porque son instrumentos acústicos que necesitan volumen y proyección sin amplificación, y una acción muy baja generaría zumbido y pérdida de definición justo con el tipo de ataque fuerte que exige la pompe. En estos instrumentos el puente flotante juega un papel central en la regulación de la altura, así que el setup tiene su propia lógica. Viniendo de eléctrica puede sentirse exigente al principio; con las semanas la mano se acostumbra, y a cambio obtienes ese volumen acústico tan particular del estilo.